Mama Konstantina

MAMA KONSTANTINA Trachanas sauer

MAMA KONSTANTINA Trachanas sauer

Trachanas ist eine fermentierte und getrocknete Mischung aus Weizenmehl und Milch. In Griechenland wird sie für die Zubereitung von Suppen oder Hauptspeisen - oder auch als süße Variante für Nachspeisen - verwendet.

Zubereitungsempfehlung: 2-3 Minuten kochen.

Über den Hersteller:

Sternekoch Konstantin Filippou bringt mit der Manufaktur MAMA KONSTANTINA griechisches Lebensgefühl mit jedem Bissen auf die österreichischen Teller.

Entstanden ist die Idee zu seinem neuestem Projekt MAMA KONSTANTINA bereits in Konstantin Filippous Kindheit und Jugend auf den heimatlichen Reisen nach Griechenland. Dort hat er die griechische Geselligkeit und Gastfreundschaft gepaart mit mediterranen kulinarischen Köstlichkeiten erlebt. Als Erwachsener hat er mit der “echten” Mama Konstantina, Olivenbäuerin und leidenschaftliche Köchin aus Kalamata sowie Freundin der Familie Filippou, neue Inspiration gefunden.

Gemeinsam mit ihr hat er griechische Küchenklassiker so kuratiert, dass sie auch bei uns erhältlich sind - als ein sehnsuchtsvolles Stück Griechenland, das an Urlaub wie damals mit Freund:innen erinnert.