MAMA KONSTANTINA Fava

Der griechische Hummus, zubereitet aus der Platterbse aus Santorini.

Zubereitungsempfehlung:

Mama Konstantina empfiehlt: Die Creme langsam im Topf erwärmen, etwas Olivenöl und Zitrone einrühren, mit gebratenen Speckwürfeln bestreuen. Schmeckt himmlisch! Ideal als Meze mit geröstetem Brot. Kalí órexi!

Über den Hersteller:

Sternekoch Konstantin Filippou bringt mit der Manufaktur MAMA KONSTANTINA griechisches Lebensgefühl mit jedem Bissen auf die österreichischen Teller.

Entstanden ist die Idee zu seinem neuestem Projekt MAMA KONSTANTINA bereits in Konstantin Filippous Kindheit und Jugend auf den heimatlichen Reisen nach Griechenland. Dort hat er die griechische Geselligkeit und Gastfreundschaft gepaart mit mediterranen kulinarischen Köstlichkeiten erlebt. Als Erwachsener hat er mit der “echten” Mama Konstantina, Olivenbäuerin und leidenschaftliche Köchin aus Kalamata sowie Freundin der Familie Filippou, neue Inspiration gefunden.

Gemeinsam mit ihr hat er griechische Küchenklassiker so kuratiert, dass sie auch bei uns erhältlich sind - als ein sehnsuchtsvolles Stück Griechenland, das an Urlaub wie damals mit Freund:innen erinnert.