Schlangenmelanzani
250 gKI-Zusammenfassung
Diese Schlangenmelanzani aus Italien, erhältlich im 250g Pack mit 2-3 Stück, ist eine besondere Auberginensorte. Sie kann bis zu 40cm lang werden und zeichnet sich durch ihr sehr zartes, fast schmelzendes Fruchtfleisch mit wenigen Samen aus. Die dünne, essbare Haut und der süße Geschmack machen sie ideal für die asiatische Küche, zum Braten, Grillen oder Schmoren.
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Herkunftsland:
Italien,Ähnliche Produkte
Rezepte
15 min250g Packung, 2-3Stk.
Die Schlangenmelanzani kann bis zu 40cm lang werden, und das bei ca. 5cm Durchmesser. Vielleicht hängt es auch mit diesem sehr knappen Durchmesser zusammen, dass das Fruchtfleisch der Melanzani sehr zart ist, ja fast auf der Zunge vergeht; es weist auch nur ganz wenige Samen auf. Vorteile der Schlangenmelanzani sind die spezielle lange Form, eine schmelzende Textur, essbare Haut und süsslicher Geschmack.
Schälen ist überflüssig denn die Schale ist dünn und enthält zudem Aromastoffe. Im Fruchtfleisch sind Bitterstoffe enthalten, bei einigen Sorten mehr, bei anderen weniger.
Verwendung
ideal für die asiatische Küche
- Als Gemüse: Braten oder grillen oder mit anderen Gemüsen zusammen schmoren (zum Beispiel mit Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln und Knoblauch > Ratatouille).
- Als Hauptgericht: Mit Füllungen verschiedener Art, schmoren oder backen.
Lagerungsempfehlung
Melanzani gehört zu den kälteempfindlichen Gemüsesorten und sollte daher nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.