Die Frucht des Topaz-Apfels ist mittelgroß, flach und mittel- bis stielbauchig. Die Deckfarbe der Schale ist meist dunkelrot geflammt und gestreift. Mit fortschreitender Reife wird die Schale fettig und das anfangs feste gelbe und saftige Fruchtfleisch wird mittelfest und süßer. Der Geschmack des Topaz-Apfels ist sehr aromatisch und feinsäuerlich mit gut ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis. Der Stiel der Frucht ist kurz bis mittellang, ein typisches Erkennungsmerkmal der Sorte sind sogenannte „Fleischperlen“ in der Kelchgrube, also kleine, runde Wucherungen des Fruchtfleisches. Der Topaz-Apfel eigent sich perfekt für den direkten Genuss, jedoch ist auch die Verarbeitung und Haltbarmachung in jeglicher Form möglich.