Tortilla-Muffins mit Faschiertem
57 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 185–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins bereitstellen.
Die Weizentortillas in jeweils 4 Teile (Viertel) schneiden. In jede Vertiefung der Muffinform ein Tortilla-Stück so einlegen, dass ein kleines Körbchen entsteht.
In einer großen Schüssel das Rinderfaschierte mit den Eiern, der fein gehackten Zwiebel, 50 g geriebenem Gouda, der Milch, Kreuzkümmel, Chilipulver, gepresstem Knoblauch, fein gehacktem Koriander, Salz, Pfeffer und den Semmelbröseln gut vermengen. Aus der Masse 12 gleich große Bällchen (ca. 65–70 g) formen und in die Tortilla-Körbchen setzen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Muffins mit einem Klecks Sauerrahm oder frischer Guacamole für das volle Tex-Mex-Erlebnis!