premium Burgundertrüffel

Burgundertrüffel

Die Burgundertrüffel (Tuber aestivum var. uncinatum) gilt als eine der vielseitigsten und geschmacklich ansprechendsten Trüffelsorten und wird wegen ihres intensiven, nussigen Aromas sehr geschätzt.

Die Burgundertrüffel wird in Österreich erfolgreich kultiviert und kommt vermehrt auch in heimischen Wäldern vor. Sie wächst oft in Symbiose mit Eichen, Buchen oder Haselnusssträuchern. Ihre Saison reicht in der Regel von September bis Januar.

Im Geschmack ist sie mild, aber komplex, und verleiht Gerichten wie Pasta, Risotto oder Eierspeisen eine elegante, unverwechselbare Note.

Frisch gehobelt entfaltet die Burgundertrüffel ihr volles Aroma – ein Genuss für Feinschmecker und Liebhaber natürlicher Gourmetprodukte.

Die bekommst deine Burgundertrüffel im Glas mit Risotto Reisfüllung. Der Reis bindet Feuchtigkeit und nimmt die Duftstoffe des Trüffels auf und kann natürlich auch verspeist werden.

 

Meine Trüffelplantage und mein Trüffelhund Hatschi

 

Pilze sind sehr gesund und sind damit eine wertvolle Bereicherung unserer täglichen Küche.

Pilze haben kaum Fett, sind zudem cholesterinfrei und beeinflussen so den Blutcholesterinspiegel nicht. Sie sind eine wichtige Kaliumquelle, fast salzfrei, und daher gut bei Bluthochdruck. Da sie nur wenige Kohlenhydrate enthalten, wirken sie sich kaum auf den Blutzuckerspiegel aus.

Pilze sind gut für die schlanke Linie und sind ein ideales Lebensmittel um unser Gewicht zu kontrollieren und schlank zu bleiben. Sie haben eine geringe Energiedichte, sind cholesterinfrei und ausgesprochen fett- und kalorienarm. Sie sind gut für unsere Verdauung, da sie die Dickdarm-Mobilität erhöhen und durch Wasserbindung im Dickdarm hartem Stuhl oder Verstopfung entgegenwirken.