Entrecote

Entrecote Cuvée Bag in Box

Vin de France 13,5% Vol. Alk.

Es ist eine herrliche Cuvée mit einer Assemblage aus 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon und 30% Syrah.

Vinifizierung :

Die Trauben werden bei optimaler Reife gepflückt. Traditionelle Vinifikation bei 50% der Trauben mit sanfter Extraktion der besten Bestandteile. Die andere Hälfte wird einer warmen Vorgärungsmazeration unterzogen: Die Trauben werden bis 80°C erhitzt, gefolgt von einer 8 bis 12 Stunden langen Erhitzung der Maische. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung in flüssiger Phase bei rund 22°C. Darauf folgt die gekonnte Assemblage.

Verkostungsnotiz:

Farbe : Prachtvolle tiefrote Farbe mit lila Nuancen.
Nase : Ein kraftvoller, komplexer Wein, der Noten von reifen Früchten (Brombeere, Cassis), Marmeladenoten mit Röstaromen (Mokka) und Vanille vereint. Mund : Reichhaltig, stoffig, dicht, mit schönem fleischigem Auftakt und harmonisch-fruchtigem Finale.

Passt zu:

Entrecôte ist der ideale Weingenuss allein oder als Begleiter von geschmorter Lammkeule, Rinderbraten oder Kalbsgeschnetzeltem mit Pilzen.